New     PROSCIUTTO DI PARMA DOP

fino al
8 luglio 2012

Vista, udito, olfatto, tatto e gusto. Il Prosciutto di Parma invade l'intero fascio della percezione.
Il godimento delle papille gustative è il risultato finale di un trionfo di piacere dei sensi...
Le mode alimentari passano mentre la tradizione resta. Di fronte al caos alimentare che stiamo vivendo e che viene accresciuto da una valanga di proposte di anonima origine e di dubbio gusto, che suscitano perplessità nutrizionali e soprattutto sono prive di radici culturali, il Prosciutto di Parma resta un punto fermo della tradizione gastronomica italiana.
Garantito da un apposito consorzio (Consorzio del Prosciutto di Parma) che ne tutela e controlla produzione e qualità, il Prosciutto di Parma assicura tutti i suoi estimatori (dalla cuoca inesperta allo chef del più prestigioso ristorante) un immancabile successo.
Che il Prosciutto di Parma sia qualcosa di veramente speciale lo sappiamo tutti: alimento genuino, nutrizionalmente equilibrato

• valore energetico medio 100 gr.:325 K. calorie pari a 1333 KJ
• valore nutrizionale medio per 100gr.:
• protidi= 27,00 gr.
• lipidi = 23,00gr.
• glucidi = 0,00 gr., dolce e saporito al tempo stesso(grazie a sapienti accorgimenti di salatura e stagionatura), si presta alle più svariate proposte e preparazioni, dal semplice e veloce panino di metà pomeriggio ai più elaborati e raffinati menù.

La stagionatore minima del Prosciutto di Parma è di 12 mesi, il prodotto migliora ulteriormente con altri 6/12 mesi di stagionatura. La fetta, nè sottile, nè grossa, si presenta rosa nella parte magra e bianca nella partegrassa (attenzione: il grasso del Prosciutto di Parma non va mai scartato anzi possiamo dire di gustare in pienezza il prosciutto solo quando assaporiamo ogni parte dello stesso, anche ricordando che si tratta di grasso non saturo che quindi non favorisce la formazione di colesterolo).