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    IL PROSCIUTTO DI PARMA
    Parma, Prosciutto.

    E' un'associazione che sorge spontanea, inevitabile, evocatrice di cucina naturale, prelibatezza da gourmets, tavolate e liete libagioni. Persino il suono delle due parole č pieno, rotondo, assonante, quasi a sottolineare che il Prosciutto di Parma , il prodotto pių nobile dell'arte antica della conservazione delle carni, ha trovato proprio qui, a Parma, le terre, il clima, l'esperienza ideale per esprimersi al meglio.

    Cosė pieno di sapore, ricco di promesse, il Prosciutto di Parma si riconosce subito dal marchio, la corona ducale a cinque punte impressa a fuoco, e invoglia al solo guardarlo.

    Poi quando la lama scorre e forma quelle belle fette sottili , dove il colore roseo delle carni fa mirabile contrasto con la pennellata di bianco che le borda la vena, il desiderio si fa ancora pių concreto. Un desiderio che si moltiplica quando le fette si dispiegano sinuose nel piatto e i loro aromi si spargono intorno attraenti ed irresistibili. E' un concerto che si gusta appieno quando nelle fette morbide, sapide ma incredibilmente dolci e delicate come solo le fette di Prosciutto di Parma sanno e possono essere, raggiungono il palato. Di questo concerto abbiamo voluto cogliere alcuni accenti: soavi armonie di sapori che, tradotte in ricette, allieteranno anche la vostra tavola. Buon appetito!

     

    Prosciutto Parma




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